La "Fola" è un racconto popolare che ha radici antiche e parla di amicizia e sacra ospitalità. Non a caso l'azienda ha questo nome: è un ritrovare sapori, profumi e calore che in altri luoghi sono andati perduti. Immersi nei ritmi di splendide escursioni nella natura o nella magica quiete rigeneratrice degli antichi casali, ad osservare il lento pascolare delle greggi, il tempo e lo spirito ritrovano la giusta armonia e forti sensazioni ci parlano della terra dei pellegrini e della sua storia: che è storia di uomini veri. Qui questo accade ancora: in Toscana, in Lunigiana, nella Terra della Luna!